食品グレードのステンレス鋼とは何ですか?
最高レベルの純度と品質を保ちながら、政府の安全基準に従って食品を管理できるステンレス鋼を「食品グレード」と呼びます。食品製造における酸・アルカリ工程において、ステンレス鋼からの各種合金や有害物質の溶出を防ぎます。
食品グレードのステンレス鋼の主な特性は何ですか?
1.優れた耐食性。食品用ステンレス鋼は耐食性に優れており、酸やアルカリなどの環境下でも錆びたり腐食することなく長期間使用できます。
2。 耐高温性。食品グレードのステンレス鋼は耐高温性に優れており、高温環境下でも変形や溶融することなく長期間使用できます。
3. 優れた衛生性。食品用ステンレス鋼は衛生性に優れ、食品を汚染したり品質に影響を与えたりしません。また、衛生管理や滅菌も容易です。
4.優れた耐久性。食品グレードのステンレス鋼で作られたキッチン用品は、通常 20 ～ 25 年と長期間使用できます。
5. 優れた処理性能。食品用ステンレス鋼は加工性に優れており、切断、溶接、曲げ等の加工が容易に行えます。
6. 非反応性。食品グレードのステンレス鋼は、食品に含まれる酸に対して反応しません。食品に含まれる香料に対して中性です。味、色、匂いにも影響を与えません。調理中も食品に悪影響を与えません。
7. 掃除とメンテナンスが簡単。食品グレードのステンレス鋼の滑らかな表面により、水や布で簡単に掃除できます。
8。 リサイクル可能な100％。食品グレードのステンレス鋼はリサイクル可能で環境に優しいです。特性を損なうことなくリサイクルできます。
市場で一般的な食品グレードのステンレス鋼の種類
304: 18/8 としても知られ、最も人気のある食品グレードのステンレス鋼です。 18% のクロムと 8% のニッケルで構成されたこの高品質鋼は、優れた抗酸化特性と衛生的特性を備えています。 304食品グレードのステンレス鋼は、食品加工装置、食器、調理器具などに広く使用されています。
316: 304 ～ 2% のモリブデン元素が耐食性を大幅に向上させるため、3 食品グレードのステンレス鋼よりも耐久性があります。ドリンクウェアにはほとんど使用されませんが、316 食品グレードのステンレス鋼は、ほぼすべての種類の食品の容器に使用されています。
430: クロムステンレス鋼の一種で、17%のクロム元素が一定の耐食性と耐熱性を備えています。 430 のもう XNUMX つの特徴は、フェライト合金であること、つまり磁性があることです。価格が安いため、調理器具やケータリング用品などによく使われます。
食品グレードのステンレス鋼はどこに使用できますか?
その名前が示すように、食品グレードのステンレス鋼は、食品機器や食品加工などの食品および飲料業界で広く使用されています。参考までにいくつかの例を示します。
食料貯蔵タンク
アイスクリーム型
二重壁食品輸送コンテナ
フードミキサー
工業用オーブン
カトラリーとビルトイン調理器具
缶
食品搬送システム
食品グレードのステンレス鋼を識別するには?
食品グレードのステンレス鋼の見分け方を知りたい人も多いでしょう。以下にいくつかの方法を示します。
1. 磁気検査を使用する: ほとんどのステンレス鋼は磁性がありますが、食品グレードのステンレス鋼は通常は非磁性です。磁気テスターを使用すると、ステンレス鋼が磁性を持っているかどうかをテストできます。
2. 表面仕上げを観察する: 食品グレードのステンレス鋼の表面は、明らかな傷、傷、へこみがなく、非常に滑らかである必要があります。
3. 化学試薬を使用する: 一部の化学試薬は、ステンレス鋼のクロム含有量を検出するために使用できます。食品グレードのステンレス鋼には通常 18% 以上のクロムが含まれており、クロム酸カリウム試薬を使用して検出できます。
4.ラベルを確認します: 通常、食品グレードのステンレス鋼製品には、食品衛生基準を満たしていることを示す関連ラベルまたは証明書が必要です。ラベルまたは証明書を確認して、ステンレス鋼の品質を確認できます。
5. 電気化学試験を使用する: 電気化学試験機を使用して、ステンレス鋼中のクロム含有量およびその他の金属元素の含有量を検出し、ステンレス鋼が食品衛生基準を満たしているかどうかを判断できます。
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