खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील क्या है?
स्टेनलेस स्टील जो शुद्धता और गुणवत्ता के उच्चतम स्तर को बनाए रखते हुए सरकारी सुरक्षा मानकों का पालन करते हुए खाद्य पदार्थों का प्रबंधन करना संभव बनाता है उसे "खाद्य ग्रेड" कहा जाता है। यह खाद्य उत्पादन में उपयोग की जाने वाली एसिड और क्षार प्रक्रियाओं के दौरान विभिन्न मिश्र धातुओं और हानिकारक पदार्थों को स्टेनलेस स्टील से बाहर निकलने से रोकेगा।
खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील के मुख्य गुण क्या हैं?
1. महान संक्षारण प्रतिरोध. खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील में उत्कृष्ट संक्षारण प्रतिरोध होता है और इसे जंग या संक्षारण के बिना एसिड, क्षार और अन्य वातावरण में लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. उच्च तापमान प्रतिरोध. खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील में उत्कृष्ट उच्च तापमान प्रतिरोध होता है और इसे विरूपण या पिघलने के बिना लंबे समय तक उच्च तापमान वाले वातावरण में उपयोग किया जा सकता है।
3. उत्कृष्ट स्वच्छता. खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील में उत्कृष्ट स्वच्छता है और यह भोजन को दूषित नहीं करेगा या भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा। साथ ही, स्वच्छता बनाए रखना और स्टरलाइज़ करना भी आसान है।
4. महान स्थायित्व. खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने बरतन का उपयोग लंबे समय तक किया जा सकता है, आमतौर पर 20-25 साल तक।
5. अच्छा प्रसंस्करण प्रदर्शन. खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील में उत्कृष्ट प्रसंस्करण प्रदर्शन होता है और यह आसानी से काटने, वेल्डिंग, झुकने और अन्य प्रसंस्करण कार्य कर सकता है।
6. अक्रियाशील प्रकृति. खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील भोजन में मौजूद एसिड के प्रति गैर-प्रतिक्रियाशील है। यह खाद्य पदार्थों में मौजूद स्वाद एजेंटों के प्रति उदासीन है। यहां तक कि इसका स्वाद, रंग और गंध पर भी कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यहां तक कि खाना पकाते समय भोजन पर कोई हानिकारक प्रभाव भी नहीं डालता है।
7. आसान सफाई और रखरखाव. खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील की चिकनी सतह पानी या कपड़े से साफ करना आसान बनाती है।
8. 100% पुनर्चक्रण योग्य. खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील पुनर्चक्रण योग्य और पर्यावरण के अनुकूल है। इसके गुणों को खोए बिना इसे पुनर्चक्रित किया जा सकता है।
बाज़ार में खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील के सामान्य प्रकार
304: 18/8 के रूप में भी जाना जाता है, यह सबसे लोकप्रिय खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील है। 18% क्रोमियम और 8% निकल से बना, यह उच्च गुणवत्ता वाला स्टील अच्छे एंटीऑक्सीडेंट गुण और स्वच्छ गुण प्रदान करता है। 304 खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील का व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण उपकरण, टेबलवेयर, रसोई के बर्तन आदि में उपयोग किया जाता है।
316: 304 खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से अधिक प्रतिरोधी है क्योंकि 2-3% मोलिब्डेनम तत्व इसके संक्षारण प्रतिरोध में काफी सुधार करता है। यद्यपि पेय पदार्थ के बर्तनों में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है, 316 खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील का उपयोग लगभग सभी प्रकार के खाद्य उत्पादों के कंटेनरों में किया जाता है।
430: एक प्रकार का क्रोमियम स्टेनलेस स्टील है, जिसमें 17% क्रोमियम तत्व निश्चित संक्षारण प्रतिरोध और गर्मी प्रतिरोध प्रदान करता है। 430 की एक और विशेषता यह है कि यह एक फेरिटिक मिश्र धातु है, जिसका अर्थ है कि यह चुंबकीय है। इसकी कम कीमत के कारण इसका उपयोग अक्सर रसोई के बर्तन, खानपान उपकरण आदि बनाने में किया जाता है।
खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील का उपयोग कहाँ किया जा सकता है?
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील का उपयोग खाद्य उपकरण और खाद्य प्रसंस्करण सहित खाद्य और पेय उद्योग में व्यापक रूप से किया जाता है। आपके संदर्भ के लिए यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
खाद्य भंडारण टैंक
आइसक्रीम मोल्ड्स
दोहरी दीवार वाला खाद्य परिवहन कंटेनर
खाद्य मिक्सर
औद्योगिक ओवन
कटलरी और अंतर्निर्मित खाना पकाने के उत्पाद
डिब्बे
खाद्य कन्वेयर सिस्टम
खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील की पहचान कैसे करें?
बहुत से लोग शायद जानना चाहते हैं कि खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील की पहचान कैसे करें। यहां कई विधियां हैं:
1. चुंबकीय परीक्षण का प्रयोग करें: अधिकांश स्टेनलेस स्टील चुंबकीय होता है, लेकिन खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील आमतौर पर गैर-चुंबकीय होता है। एक चुंबकीय परीक्षक का उपयोग यह जांचने के लिए किया जा सकता है कि स्टेनलेस स्टील चुंबकीय है या नहीं।
2. सतह की फिनिश का निरीक्षण करें: खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील की सतह स्पष्ट खामियों, खरोंचों और डेंट के बिना बहुत चिकनी होनी चाहिए।
3. रासायनिक अभिकर्मकों का प्रयोग करें: स्टेनलेस स्टील में क्रोमियम सामग्री का पता लगाने के लिए कुछ रासायनिक अभिकर्मकों का उपयोग किया जा सकता है। खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील में आमतौर पर 18% से अधिक क्रोमियम होता है, जिसे पोटेशियम क्रोमेट अभिकर्मक का उपयोग करके पता लगाया जा सकता है।
4. लेबल की जाँच करें: आम तौर पर, खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील उत्पादों में प्रासंगिक लेबल या प्रमाणपत्र होना चाहिए जो दर्शाता है कि वे खाद्य स्वच्छता मानकों को पूरा करते हैं। आप स्टेनलेस स्टील की गुणवत्ता की पुष्टि करने के लिए लेबल या प्रमाणपत्र की जांच कर सकते हैं।
5. इलेक्ट्रोकेमिकल परीक्षण का प्रयोग करें: स्टेनलेस स्टील में क्रोमियम सामग्री और अन्य धातु तत्वों की सामग्री का पता लगाने के लिए एक इलेक्ट्रोकेमिकल परीक्षक का उपयोग किया जा सकता है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि स्टेनलेस स्टील खाद्य स्वच्छता मानकों को पूरा करता है या नहीं।
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